усі рецепти
для затишних посиденьок
Часниковий хліб з залишків закваски
Смачнющий вологий часниковий “pull-apart” хлібчик, ідеально підходить щоб використати неактивні залишки від закваски.
Інгредієнти
3 (½ хлібина)6 (1 хлібина)12 (2 хлібина)
Для тіста
кімнатної температурикімнатної температурикімнатної температури
Для ароматного масла
Приготування
11 кроків, приблизно 3 години
- Змішати тепле молоко, дріжджі та цукор. Дати постояти хвилин 5.
- Додати борошно, закваску, яйце, дрібно нарізані петрушку та розмарин, сіль і сушений часник.
- Розтопити 15 г30 г60 г масла і вмішати в тісто. Вимішувати тісто хвилин 5 поки не стане м’яким і еластичним.
- Накрити тісто рушником або плівкою та лишити його в теплому місці на годину або допоки на збільшиться в два рази.
- В окремій мисочці змішати всі інгредієнти для ароматного масла.
- Коли тісто піднялося розділити його 5-7 рівних частин (в залежності від довжини форми)10-14 рівних частин (в залежності від довжини форми)20-28 рівних частин (вистачить на дві форми)
- Кожен шматочок розкачати в кружечок (ширина - як ширина форми). Змастити кружечки ароматним маслом і скласти навпіл, щоб вийшли півкола.
- Прямокутну форму для хлібаПрямокутну форму для хлібаОбидві прямокутні форми для хліба змастити олією. Викласти півкола з тіста швом донизу, щільно одне до одного.
- Залишити сформовану хлібинку підійматись на 30 хв.
- Духовку розігріти до 180°C. Випікати 35-40 хвилин, поки хліб не стане рум’яним. Якщо зверху починає підгорати - накрити фольгою.
- Готовий хліб ще теплим змастити залишками ароматного масла (якщо залишилось) і посипати крупною сіллю або пластівцями.
Порада Саші
Ідеально, щоб використати залишки закваски. І чудово для затишних посиденьок!
