усі рецепти
ось, ті, що з картоплею
Пиріжки з картоплею
Це мій улюблений рецепт тіста для пиріжків. Воно завжди виходить м'яким і пухким. Начинку можна обирати будь-яку, але тут я розповім про класичну картопляну.
Інгредієнти
5 - 6 пиріжків10 - 12 пиріжків20 - 24 пиріжків
Для тіста
Для начинки
Приготування
10 кроків, приблизно 3.5 години
- Змішати дріжджі, тепле молоко, ½ ст. л.1 ст. л.2 ст. л. цукру та 2 ст. л.4 ст. л.8 ст. л. борошна (з загальної кількості). Залишити на 20 хвилин.
- Додати 1 яйця2 яйця4 яйця, олію, решту цукру та сіль. Перемішати.
- Додати борошно частинами, добре вимішувати. Тісто має бути м’яким і не липнути до рук.
- Залишити тісто підходити в теплому місці на 2–3 години.
- Для начинки відварити картоплю до готовності. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору.
- Злити воду з картоплі, розтовкти в пюре. Додати обсмажену цибулю, сіль і перець за смаком.
- Від тіста відділити шматочок 50–60 г, розкачати в коло. Викласти в центр 2 ст. л. начинки з гіркою. Защипнути краї, сформувати гарну овальну форму.
- Викласти пиріжки на деко швом донизу.
- Збити одне яйце, змастити пиріжки для золотистості.
- Розігріти духовку до 200°C та випікати пиріжки 20 хвилин.
Порада Саші
Підійде будь-яка начинка: капуста, м’ясо, гриби, навіть варення.
