усі рецепти
торт, який любить майже кожен українець
Медовик
Ну медовик є медовик, що тут казати. В мене він зі сметаною, бо так завжди готували вдома.
Інгредієнти
4-5 порцій8-10 порцій16-20 порцій
Для коржів
Для крему
Приготування
14 кроків, приблизно 9 годин
- Розігрійте духовку до 170 °C.
- У каструлі з товстим дном з’єднайте мед, 110 г220 г440 г цукру та вершкове масло. Підігрівайте на середньому вогні, не перемішуючи, лише злегка нахиляючи каструлю, щоб інгредієнти рівномірно розтопилися.
- Коли цукор розтане, додайте соду та швидко перемішайте. Маса збільшиться в об’ємі та трохи потемнішає. Зніміть з вогню.
- Коли маса перестане активно пінитися, додайте яйця по одному, щоразу швидко вимішуючи.
- Дайте охолонути 5–10 хвилин.
- Поступово додавайте борошно, добре вимішуючи після кожної порції. Тісто має бути еластичним і майже не липнути до рук. Кількість борошна регулюйте самостійно.
- Розділіть тісто на 5–6 частин10–12 частин20–24 частини (вистачить на два торти). Кожну розкачайте, виріжте круг потрібного діаметра (зручно використовувати тарілку або кришку). Обрізки залишайте — вони знадобляться для декору. Наколіть коржі виделкою.
- Випікайте кожен корж окремо на пергаменті при 170 °C приблизно 6 хвилин.
- Викласти обрізки тіста на пергамент і спекти.
- Крем: збийте сметану, цукор і вершки до однорідності.
- Змастіть коржі кремом і зберіть торт.
- Поставте в холодильник на 1 годину, щоб він злегка просочився.
- Обрізки коржів подрібніть у блендері до дрібної крихти.
- Обсипте торт крихтою з усіх боків. Найкраще залишити його в холодильнику на ніч для повного просочення.
Порада Саші
Залиште його в холодильнику на ніч, щоб крем просочив кожен корж.
