Step 1 / 10
Змішати дріжджі, тепле молоко, 1 ст. л. цукру та 4 ст. л. борошна (з загальної кількості). Залишити на 20 хвилин.
Step 2 / 10
Додати 2 яйця, олію, решту цукру та сіль. Перемішати.
Step 3 / 10
Додати борошно частинами, добре вимішувати. Тісто має бути м’яким і не липнути до рук.
Step 4 / 10
Залишити тісто підходити в теплому місці на 2–3 години.
Step 5 / 10
Для начинки відварити картоплю до готовності. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору.
Step 6 / 10
Злити воду з картоплі, розтовкти в пюре. Додати обсмажену цибулю, сіль і перець за смаком.
Step 7 / 10
Від тіста відділити шматочок 50–60 г, розкачати в коло. Викласти в центр 2 ст. л. начинки з гіркою. Защипнути краї, сформувати гарну овальну форму.
Step 8 / 10
Викласти пиріжки на деко швом донизу.
Step 9 / 10
Збити одне яйце, змастити пиріжки для золотистості.
Step 10 / 10
Розігріти духовку до 200°C та випікати пиріжки 20 хвилин.