Step 1 / 14
У теплу воду додати цукор, дріжджі, сіль та олію. Поступово додавати борошно й замісити м'яке тісто. Воно може трохи липнути до рук — це окей.
Step 2 / 14
Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1–1.5 години, поки тісто не збільшиться приблизно в 2–2.5 рази.
Step 3 / 14
Поки тісто підходить, відварити куряче філе до готовності. Готову курку нарізати дрібним кубиком.
Step 4 / 14
Змішати кетчуп із майонезом.
Step 5 / 14
Натерти сир на крупній тертці.
Step 6 / 14
Злити рідину з ананасів. Якщо у вас кільця — нарізати їх на маленькі шматочки (я зазвичай беру вже шматочками).
Step 7 / 14
Коли тісто підійде, змастити руки олією та викласти його на застелене пергаментом деко. Рівномірно розподілити тісто у квадратну або прямокутну форму товщиною приблизно 1 см. У мене зазвичай виходить десь 36 × 30 см. Квадратна форма обов'язкова — це ж Буфет.
Step 8 / 14
Добре наколоти основу виделкою.
Step 9 / 14
Поставити тісто в розігріту до 180°C духовку на 12 хвилин.
Step 10 / 14
Дістати основу. Вона має трохи підпектися й утворити легку скоринку з усіх боків. Ще раз наколоти виделкою.
Step 11 / 14
Щедро, не шкодуючи, змастити соусом аж до самих країв.
Step 12 / 14
Рівномірно викласти курку, ананаси та зверху засипати сиром.
Step 13 / 14
Повернути в духовку, розігріту до 220°C, на 15–20 хвилин. На останні 5–10 хвилин я люблю вмикати режим грилю, щоб сир гарно підрум'янився.
Step 14 / 14
Нарізати квадратними шматочками і їсти!