# Часниковий хліб з залишків закваски

> For the full index of this site, see [llms.txt](https://thehungryloop.com/llms.txt).

_для затишних посиденьок_

Смачнющий вологий часниковий “pull-apart” хлібчик, ідеально підходить щоб використати неактивні залишки від закваски.

3 години · 6 осіб · 1 хлібина · 11 кроків

![Часниковий хліб з залишків закваски](https://thehungryloop.b-cdn.net/sourdough-discard-garlic-bread.jpeg)

Web page: https://thehungryloop.com/uk/sourdough-discard-garlic-bread · Other languages: [en](https://thehungryloop.com/en/sourdough-discard-garlic-bread.md)

## Інгредієнти

### Для тіста

- Молоко: 60 г
- Масло вершкове: 30 г
- Дріжджі сухі: 8 г
- Цукор: 1 ч. л.
- Борошно: 300 г
- Залишки неактивної закваски: 200 г
  - кімнатної температури
- Яйце: 1
- Сіль: 1 ч. л.
- Часник сушений: ½ ч. л.
- Петрушка (прибл. 2 г, тільки листя): 3 гілочки
- Розмарин (прибл. 2 г, тільки листя): 1 гілочка

### Для ароматного масла

- Масло вершкове (мʼяке): 100 г
- Розмарин (прибл. 2 г, тільки листя): 1 гілочка
- Часник сушений: 1 ч. л.
- Сіль: ½ ч. л.

## Приготування

_11 кроків, приблизно 3 години_

1. Змішати тепле молоко, дріжджі та цукор. Дати постояти хвилин 5.
2. Додати борошно, закваску, яйце, дрібно нарізані петрушку та розмарин, сіль і сушений часник.
3. Розтопити 30 г масла і вмішати в тісто. Вимішувати тісто хвилин 5 поки не стане м’яким і еластичним.
4. Накрити тісто рушником або плівкою та лишити його в теплому місці на годину або допоки на збільшиться в два рази.
5. В окремій мисочці змішати всі інгредієнти для ароматного масла.
6. Коли тісто піднялося розділити його 10-14 рівних частин (в залежності від довжини форми)
7. Кожен шматочок розкачати в кружечок (ширина - як ширина форми). Змастити кружечки ароматним маслом і скласти навпіл, щоб вийшли півкола.
8. Прямокутну форму для хліба змастити олією. Викласти півкола з тіста швом донизу, щільно одне до одного.
9. Залишити сформовану хлібинку підійматись на 30 хв.
10. Духовку розігріти до 180°C. Випікати 35-40 хвилин, поки хліб не стане рум’яним. Якщо зверху починає підгорати - накрити фольгою.
11. Готовий хліб ще теплим змастити залишками ароматного масла (якщо залишилось) і посипати крупною сіллю або пластівцями.

> **Порада Саші:** Ідеально, щоб використати залишки закваски. І чудово для затишних посиденьок!

## Що ще приготувати

_більше тіста, більше часнику_

- [Пампушки](https://thehungryloop.com/uk/pampushky.md): ще більше часнику
- [Піца з Буфету](https://thehungryloop.com/uk/kharkiv-style-pizza.md): ще одна випічка на деку
- [Мій борщ](https://thehungryloop.com/uk/my-borscht.md): є що вмочити