# Пиріжки з картоплею

> For the full index of this site, see [llms.txt](https://thehungryloop.com/llms.txt).

_ось, ті, що з картоплею_

Це мій улюблений рецепт тіста для пиріжків. Воно завжди виходить м'яким і пухким. Начинку можна обирати будь-яку, але тут я розповім про класичну картопляну.

3.5 години · 10-12 пиріжків · 10 кроків

![Пиріжки з картоплею](https://thehungryloop.b-cdn.net/pyrizhky.webp)

Web page: https://thehungryloop.com/uk/pyrizhky · Other languages: [en](https://thehungryloop.com/en/pyrizhky.md)

## Інгредієнти

### Для тіста

- Молоко: 250 мл
- Дріжджі сухі: 12 г
- Цукор: 100 г
- Борошно: 650 г
- Олія рослинна без запаху: 100 г
- Яйця: 3
- Сіль: ⅓ ч. л.

### Для начинки

- Картопля: 1 кг
- Цибуля: 2 середні

## Приготування

_10 кроків, приблизно 3.5 години_

1. Змішати дріжджі, тепле молоко, 1 ст. л. цукру та 4 ст. л. борошна (з загальної кількості). Залишити на 20 хвилин.
2. Додати 2 яйця, олію, решту цукру та сіль. Перемішати.
3. Додати борошно частинами, добре вимішувати. Тісто має бути м’яким і не липнути до рук.
4. Залишити тісто підходити в теплому місці на 2–3 години.
5. Для начинки відварити картоплю до готовності. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору.
6. Злити воду з картоплі, розтовкти в пюре. Додати обсмажену цибулю, сіль і перець за смаком.
7. Від тіста відділити шматочок 50–60 г, розкачати в коло. Викласти в центр 2 ст. л. начинки з гіркою. Защипнути краї, сформувати гарну овальну форму.
8. Викласти пиріжки на деко швом донизу.
9. Збити одне яйце, змастити пиріжки для золотистості.
10. Розігріти духовку до 200°C та випікати пиріжки 20 хвилин.

> **Порада Саші:** Підійде будь-яка начинка: капуста, м’ясо, гриби, навіть варення.

## Що ще приготувати

_справжня українська вечеря_

- [Мій борщ](https://thehungryloop.com/uk/my-borscht.md): класична пара
- [Квашена капуста](https://thehungryloop.com/uk/fermented-cabbage.md): на гарнір
- [Пампушки](https://thehungryloop.com/uk/pampushky.md): ще з того самого тіста