# Сациві

> For the full index of this site, see [llms.txt](https://thehungryloop.com/llms.txt).

№ 01 · Бабусині зошити

_курка в горіховому соусі_

13 інгредієнтів · 8 кроків · ще не готувала

Web page: https://thehungryloop.com/uk/notebooks/satsivi · Other languages: [en](https://thehungryloop.com/en/notebooks/satsivi.md)

## Інгредієнти

- Ціла курка: 2 кг
- Цибуля ріпчаста: 2 великі
- Вершкове масло: для обсмажування
- Волоські горіхи: 3 склянки (250 г)
- Оцет (і ще за смаком): 3–4 ст. л.
- Яйця: 3
- Борошно: 3 ст. л.
- Часник: 2 зубчики
- Приправа для сациві (уцхо-сунелі, хмелі-сунелі, імеретинський шафран): 3 ч. л.
- Перець чорний: ½ ч. л.
- Коріандр мелений: 3 ст. л.
- Гвоздика мелена: 1 ст. л.
- Бульйон (з варіння курки): 3 л

## Приготування

_8 кроків_

1. Курку зварити в каструлі об'ємом 6 л до готовності. Додати дві великі цибулини й варити, доки вони не розваряться.
2. Курку розділити на порційні шматки та обсмажити на вершковому маслі до утворення скоринки.
3. Заправка на 3 л бульйону: волоські горіхи перекрутити або перебити блендером, додати оцет і дати постояти.
4. Додати до горіхів яйця та борошно й добре перемішати.
5. Поступово вливати теплий бульйон у горіхову суміш у великій каструлі. Додати курку, довести до кипіння й вимкнути.
6. Коли сациві трохи охолоне, додати дрібно нарізаний або пропущений через прес часник.
7. Додати всі спеції та оцет за смаком.
8. Знову довести до кипіння, повністю охолодити й подавати холодним.

## Приготували щось із бабусиних зошитів?

Надішліть мені фото. Мені буде дуже приємно побачити її рецепти на чужому столі.

наступна сторінка: [№ 02 Ткемалі](https://thehungryloop.com/uk/notebooks/tkemali.md): соус із кислих слив