# Медовик

> For the full index of this site, see [llms.txt](https://thehungryloop.com/llms.txt).

_торт, який любить майже кожен українець_

Ну медовик є медовик, що тут казати. В мене він зі сметаною, бо так завжди готували вдома.

9 годин · 8-10 порцій · 14 кроків

![Медовик](https://thehungryloop.b-cdn.net/medovyk.jpeg)

Web page: https://thehungryloop.com/uk/medovyk · Other languages: [en](https://thehungryloop.com/en/medovyk.md)

## Інгредієнти

### Для коржів

- Мед: 100 г
- Цукор: 220 г
- Масло вершкове: 30 г
- Сода: 1 ч. л.
- Яйця: 4
- Борошно: 500–600 г

### Для крему

- Жирна сметана (20% і більше): 800 г
- Цукор: 150 г
- Вершки (33%): 150 г

## Приготування

_14 кроків, приблизно 9 годин_

1. Розігрійте духовку до 170 °C.
2. У каструлі з товстим дном з’єднайте мед, 220 г цукру та вершкове масло. Підігрівайте на середньому вогні, не перемішуючи, лише злегка нахиляючи каструлю, щоб інгредієнти рівномірно розтопилися.
3. Коли цукор розтане, додайте соду та швидко перемішайте. Маса збільшиться в об’ємі та трохи потемнішає. Зніміть з вогню.
4. Коли маса перестане активно пінитися, додайте яйця по одному, щоразу швидко вимішуючи.
5. Дайте охолонути 5–10 хвилин.
6. Поступово додавайте борошно, добре вимішуючи після кожної порції. Тісто має бути еластичним і майже не липнути до рук. Кількість борошна регулюйте самостійно.
7. Розділіть тісто на 10–12 частин. Кожну розкачайте, виріжте круг потрібного діаметра (зручно використовувати тарілку або кришку). Обрізки залишайте — вони знадобляться для декору. Наколіть коржі виделкою.
8. Випікайте кожен корж окремо на пергаменті при 170 °C приблизно 6 хвилин.
9. Викласти обрізки тіста на пергамент і спекти.
10. Крем: збийте сметану, цукор і вершки до однорідності.
11. Змастіть коржі кремом і зберіть торт.
12. Поставте в холодильник на 1 годину, щоб він злегка просочився.
13. Обрізки коржів подрібніть у блендері до дрібної крихти.
14. Обсипте торт крихтою з усіх боків. Найкраще залишити його в холодильнику на ніч для повного просочення.

> **Порада Саші:** Залиште його в холодильнику на ніч, щоб крем просочив кожен корж.

## Що ще приготувати

_для ласунів_

- [Паска](https://thehungryloop.com/uk/paska.md): інша святкова випічка
- [Шоколадне печиво](https://thehungryloop.com/uk/our-favorite-chocolate-cookies.md): коли 9 годин — це забагато
- [Кращі синабони](https://thehungryloop.com/uk/best-cinnamon-rolls.md): така ж любов до крему