# Кращі синабони

> For the full index of this site, see [llms.txt](https://thehungryloop.com/llms.txt).

_для затишних осінніх вечорів_

Коли в мене настає супер осінній настрій, я запалюю свічки на кухні, вмикаю "Дівчат Гілмор" на фоні, романтизую своє життя і готую ці синабони. М'які, солодкі і з тягучою карамеллю – це ідеальне поєднання для затишних осінніх вечорів.

3.5 години · 12 булочок · 20 кроків

![Кращі синабони](https://thehungryloop.b-cdn.net/best-cinnamon-rolls.jpg)

Web page: https://thehungryloop.com/uk/best-cinnamon-rolls · Other languages: [en](https://thehungryloop.com/en/best-cinnamon-rolls.md)

## Інгредієнти

### Для тіста

- Молоко (тепле): 300 мл
- Дріжджі сухі: 7 г
- Цукор: 1 ст. л.
- Борошно: 600 г
- Сіль: 1 ч. л.
- Яйця: 2
- Ванільний цукор: 10 г
- Масло вершкове (мʼяке): 110 г
- Вершки (10–15%): 100 мл
  - поливати сформовані булочки

### Для начинки

- Масло вершкове (мʼяке): 110 г
- Цукор коричневий: 120 г
- Цукор білий: 100 г
- Кориця мелена: 16 г

### Для карамелі

- Масло вершкове (мʼяке): 55 г
- Цукор коричневий: 110 г
- Кориця мелена: 10 г
- Мед: 60 г
- Ванільний цукор: 5 г
- Вершки (10–15%): 45 мл
- Сіль: ½ ч. л.

### Для крему

- Масло вершкове: 80 г
  - кімнатної температури
- Крем-сир, холодний: 180 г
- Цукрова пудра: 100 г
- Ванільний цукор: 5 г

## Приготування

_20 кроків, приблизно 3.5 години_

1. Для тіста: у невеликій мисці змішати тепле молоко, сухі дріжджі та 1 столову ложку цукру. Залишити опару на 5-10 хвилин у теплому місці, щоб дріжджі активувалися (повинна з'явитися "шапочка" з піни).
2. У великій мисці (я використовую ручний міксер з насадками для тіста) з'єднати борошно, ванільний цукор та сіль. Добре перемішати.
3. Зробити поглиблення в центрі борошняної суміші. Додати два яйця, злегка збити їх виделкою прямо в поглибленні, потім вмішати в борошно.
4. Додати м'яке вершкове масло і знову перемішати до його повного розподілу.
5. Влити опару в миску і вимішувати тісто протягом 5-7 хвилин, використовуючи міксер або вручну. Воно повинно стати гладким, еластичним і легко відлипати від стінок миски.
6. Накрити миску з тістом рушником або харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 1.5 години для підйому. Тісто має збільшитись приблизно вдвічі.
7. Для начинки: У невеликій мисці змішати м'яке вершкове масло, коричневий цукор, білий цукор і мелену корицю. Добре перетерти до однорідної пасти. Якщо начинка здасться занадто густою можна додати трохи вершків.
8. Для карамелі: Усі інгредієнти для карамелі (м'яке вершкове масло, коричневий цукор, корицю, мед, ванільний цукор, вершки та сіль) змішати в окремій мисці до однорідності.
9. Розподілити карамель рівномірним шаром по дну форми для випікання (без використання пергаменту).
10. Для крему: Усі інгредієнти для крему (м'яке вершкове масло, холодний крем-сир, цукрову пудру та ванільний цукор) збити міксером до однорідної пишної маси.
11. Коли тісто підійде, обім'яти його, щоб випустити повітря. Розкачати тісто на посипаній борошном поверхні в прямокутник розміром приблизно 30 на 45 см, товщиною близько 0.5 см.
12. Рівномірно розподілити начинку по всій поверхні розкачаного тіста, залишаючи невеликий край в кінці.
13. Щільно скрутити тісто в рулет, починаючи з довгого краю, що ближче до вас.
14. Нарізати рулет на 12 рівних частин за допомогою зубної нитки або гострого ножа (нитка дає більш акуратний зріз).
15. Розкласти булочки зрізом догори на шар карамелі у формі для випікання, залишаючи невеликі проміжки.
16. Полити булочки та проміжки між ними 100 мл вершків.
17. Накрити форму харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 1 годину для повторного підйому.
18. Розігріти духовку до 180°C.
19. Випікати синабони протягом 30 хвилин, доки вони не стануть золотисто-рум'яними. Якщо верх починає підгорати ближче до кінця випікання, накрити форму фольгою.
20. Дати булочкам трохи охолонути у формі (10-15 хвилин), теплі синабони щедро змастити приготованим кремом. Подавати негайно і насолоджуватись!

> **Порада Саші:** Зубна нитка ріже набагато акуратніше за ніж. Булочки зберігають свій завиток!

## Що ще приготувати

_ще трохи солодкого_

- [Недільні вафлі](https://thehungryloop.com/uk/sunday-breakfast-waffles.md): ще один неспішний сніданок
- [Маффіни з чорницею](https://thehungryloop.com/uk/blueberry-muffins.md): швидше, але так само затишно
- [Медовик](https://thehungryloop.com/uk/medovyk.md): для більшої нагоди